Com o frio chegando, nada melhor que uma sopa bem cremosa para esquentar.
Sopa de mandioquinha é minha preferida, porque é deliciosa e muito fácil de fazer!
Ingredientes:
01 peito de frango limpo e sem osso
06 mandioquinhas médias
01 cebola inteira
alho a gosto
sal a gosto
mostarda a gosto (eu uso a Spicy Brown Mustard, da Heinz)
Modo de fazer:
Na panela de pressão, coloque as mandioquinhas descascadas e partidas em alguns pedaços. Descasque a cebola e coloque na panela. Coloque também o peito de frango, o alho e o sal. Cubra com água, feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a liberar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Espere perder toda a pressão para abrir a panela, NUNCA COLOCANDO DEBAIXO D'ÁGUA!
Num liquidificador, coloque a mandioquinha, a cebola e parte do caldo do cozimento. Bata no liquidificador e vá acrescentando caldo a gosto, até atingir a cremosidade desejada.
Desfie o frango grosseiramente, para que fiquem pedaços médios.
Coloque tudo de volta na panela, sem tampar, acerte o sal, adicione a mostarda a gosto. Está pronta!
E vai ficar assim:
Dica: também dá para colocar batatas e cenouras na sopa, também fica uma delícia!
Essa eu fiz para você, meu amor, que amou essa sopa!